各街道办事处，各镇人民政府，高新区管委会（工业园区）、新城建设管委会（食品园区），区级各部门，各企业：

根据《重庆市科学技术奖励办法》和《重庆市科学技术奖励工作办公室关于2023年度重庆市科学技术奖励提名工作的通知》要求，对重庆市科学技术奖提名公示：

一、项目名称：牛肉食品深加工关键技术研发与产业化应用

二、提名者：重庆市綦江区科学技术局

三、提名等级：重庆市科技进步奖三等奖

四、项目简介：该项目开展了多项牛肉干系列食品深加工的关键技术研发及产业化应用，开发了牛肉干清洗、切条、油炸、翻炒及烘干等关键设备，解决了牛肉干口感偏硬、低盐低糖、零添加及成品保质期短等行业难题；解决了牛肉干烘烤加工设备的密封难题；研发出了牛肉干剪切特种装置，开发了辣味、油炸、翻炒、肉粒混合等新技术、新工艺。拥有13个发明专利、实用新型专利和软著保护权等知识产权，形成了牛肉干生产工艺方法及关键装置的专利保护群。已开发12个品类、200多个品种产品，“老四川牛肉干”牛肉干系列产品被市经信委纳入2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单。项目实施公司转化应用了项目技术成果，进行了重大技术改造，建成了数字化、智能化、绿色化的全新生产线，2023年产值达2.2亿元，实现利税1143.9万元。

项目实施公司是从事牛肉干生产80多年的中华老字号企业和重庆市非物质文化遗产代表，被认定为国家高新技术企业、重庆市“专精特新”企业、重庆市绿色工厂、重庆市企业技术中心，是重庆市牛肉加工领域市场占有率最大、生产能力最强、品牌影响力最响的产业龙头企业。公司在新产品开发关键技术和系统集成上有一定创新，总体技术水平和技术经济指标达到了国内同类产品的先进水平，成果转化程度较高，创造了良好的经济效益，在国内具有较强的市场竞争力，市场前景广阔，对促进行业的技术进步和产业结构调整有重要意义。

五、主要知识产权目录：

六、项目完成单位：

   重庆金星股份有限公司

七、主要完成人及单位

张向华    重庆金星股份有限公司

刘  遥    重庆金星股份有限公司

肖  珊    重庆金星股份有限公司  

罗庆文    重庆金星股份有限公司

刘  伟    重庆金星股份有限公司

八、公示时间：2024年2月21日-2024年2月27日

在公示期内，如对公示内容有异议，请书面形式反映。

联系人：王邦志，联系电话：023-81713565

                                         重庆市綦江区科学技术局

                                             2024年2月21日