重庆市綦江区教育委员会关于区政协三届三次会议第067号提案的复函

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日期：2024-12-06

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工商联界别组：

您提出的《关于加强小学食堂管理的建议》（第67号）收悉。经与区市场监管局等协办单位共同研究办理，现答复如下：

食品是人民赖以生存的基本要素，食品安全是保障学生健康成长的基石，合理的膳食结构和丰富的营养是保障学生身体发育和智力发展的根本，关乎着学生的健康成长和未来发展，关系到祖国的未来和民族的希望。在区委、区政府的正确领导下，全区学校严格遵循“四个最严”要求，坚决贯彻《食品安全法》等法律法规和上级文件精神，严格落实学校食品安全主体责任，规范从事食品生产经营，近5年未发生食品安全责任事故，切实保障了广大师生舌尖上的安全。

一、严格落实师生同锅同食。建立健全学校行政干部陪餐制度，组织行政干部每餐次深入食堂，于师生集体用餐前先行试餐，严格把控饭菜品质，于师生集体用餐间，与学生同坐一张桌，同吃一锅菜，主动了解师生对食堂饭菜质量、份量和服务等各方面的意见建议，及时对食堂工作进行调整，努力提升食堂服务水平。下发学校食堂管理工作指导意见，要求学校食堂把握餐标，严格做到师生“同锅、同菜、同价”。

二、广泛开展食安宣传培训。坚持教学、德育两手抓，将卫生健康、食品安全等知识纳入课堂教学内容，每年结合“5.20学生营养日”、“食品安全宣传周”等法定宣传日主题，充分利用校园健康专栏、校园广播、班队会等多渠道多形式开展卫生健康宣传教育活动，普及卫生健康知识，宣传国家法律法规，教导学生远离“三无”食品，合理膳食、注重营养，引导学生养成良好的生活习惯，增强自我保护意识。坚持每年召开1至2次学校食品安全工作集中培训会议，组织全区学校食堂管理人员学习贯彻食品安全法律法规，要求学校食堂主动公开校长、食品安全总监（或分管副校长）、食品安全员以及市场监管部门的联系电话，构建沟通桥梁，畅通投诉渠道。坚持每月开展“家长开放日”，邀请家长到校体验学生的学习和生活，品尝食堂饭菜，共同参与食堂管理。

三、持续加强食品安全督查。持续加强校园食品安全排查整治，将校园食品安全工作纳入学校年度考核指标，对发生食品安全责任事故的学校实行“一票否决”制。定期开展学校食品安全督查和接受市场监管部门监督检查，组织各职能科室、教育学区每月到校开展导食品安全工作督查，督查指导学校规范食品生产经营行为，排除食品安全风险隐患，并于高考、中考等重点节点，联合区市场监管局对考生就餐点开展食品安全专项监督检查，2023年全年共督导学校329所次，督查高、中考就餐点15家次，以及接受市场监管部门“一年四次”监督检查853所次。扎实开展校园食品安全专项行动，自今年1月起，与市场监管局等4部门联合开展校园食品安全排查整治专项行动，指导学校制定食品安全风险管控清单，严格落实“日管控”“周排查”“月调度”等食品安全风险管控措施，严防严控校园食品安全风险。

四、狠抓校园食品原材料管理。与区市场监管局联合成立綦江区学校食堂食材统一配送监管工作领导小组，统筹协调管理，实行全区133所公办学校食堂食材统一配送；制定《綦江区学校食堂食材统一配送监管六项工作机制》，明确工作责任要求；在各公办学校食堂配备食品原材料采购信息公示机，让学生、教师直接通过设备在线查询学校食堂食品原材料的供货商、生产商相关资质和检验报告等信息，确保食材质量安全有源可溯。

五、实行“互联网+明厨亮灶+AI识别”。全区189家中小学和幼儿园食堂全面建成并使用“互联网+明厨亮灶+AI识别”，对食堂后厨的重点区域进行实时、动态监控，有效监督后厨卫生和从业人员操作行为，及时发现问题，及时排除隐患，并主动将后厨监控影像向家委会代表、教师代表公开，接受家长代表、教师代表和社会共同监督。

六、加强社会团餐企业管理。目前，中小学、幼儿园食堂保障力量充足，暂无社会团餐企业提供师生饭菜配送进校服务。今后如需要社会团餐企业进入学校补充学校供餐力量，我委将联合市场监管部门，严格按照国家有关法律法规加强对社会团餐企业的监督管理，杜绝违法违规现象发生。

此复函已经蒲德莉主任审签。对以上答复你们有什么意见，请及时填写在政协云平台提案系统回执上，以便我们进一步改进工作。

重庆市綦江区教育委员会

2024年6月25日

（联系人：胡琳，联系电话：13617676333）

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