袁小伟委员：

您提出的《发展北渡鱼全域产业打造北渡鱼美食之乡促进乡村振兴发展的建议》（第217号）收悉。经与区人力社保局、区文化旅游委等协办单位共同研究办理，现答复如下：

一、加强品牌标准化创立

区文化旅游委2015年将北渡鱼认定为区级非物质文化遗产，后来多次动员北渡鱼传承人申报市级非物质文化遗产，未果。下一步区文化旅游委将指导相关行业部门、区餐饮协会联合申报北渡鱼为市级非遗项目，增补区级北渡鱼代表性传承人数量。

二、打造北渡鱼餐饮消费地标

綦江位于重庆南大门，每天都要接待来来往往的客人。来到綦江的客人，总要尝尝北渡鱼，吃过北渡鱼的人，总忘不了它的美味。北渡鱼多样的做法能够满足不同人群的饮食需求，成为綦江人招待八方宾客的美味佳肴，北渡鱼也成为綦江首屈一指的美食“名片”。区文化旅游委及时将体育馆停车场改造为北渡鱼社会车辆停车场，为北渡鱼消费者提供了交通便利。

三、营造浓厚的北渡鱼文化消费气氛

区商务委、区文化旅游委等单位承办了“迎新暖冬消费季暨第四届北渡鱼千人宴”活动，开展演出、摄影展等4场次。下一步将推进北渡鱼纳入商旅消费季重要内容加以推广，持续利用三节文化活动、迎新暖冬消费季等活动助推文化消费；支持百渡鱼实体店参与夜经济打造、全区景区景点配套服务。

四、加强北渡鱼厨师技能和登记培训

2023年我区已组织开展餐饮服务类培训700余人，涉及火锅调味、中式烧烤、原料调配与预制加工等专项职业能力培训；中式烹调师、中式面点师等国家职业技能等级培训；还鼓励支持培训机构开设酸辣粉制作等新专项培训。区人社局每年都会面向社会选拔行业精英组队积极参加市级“巴渝工匠”杯职业技能大赛、川渝地区“巴蜀工匠”杯职业技能大赛等市级比赛，同时每年组织开展区级职业技能大赛，将餐饮服务类技能纳入职业技能竞赛体系，推荐组织优秀学员及机构参赛。着力为餐饮行业加快培养数量充足、素质优良、技能高超、服务优质的技能人才。

美味的菜肴都离不开背后厨师们的精心制作，加强餐饮服务人员的职业技能培训，有助于提高餐饮服务品质和附加效益。区人力社保局秉持“市场需要什么人才就培训什么人才、需要什么技能就培训什么技能”的原则，坚持按需培训，建立与市场的联动机制，接下来区人力社保局将积极与市局相关部门联系，努力将“綦江北渡鱼”申请纳入国家职业技能培训目录大典，作为一个新的独立项目来开展培训与鉴定，将“綦江北渡鱼”这一品牌做大做强，让綦江的餐饮文化水平再上一个新台阶，为乡村振兴发展助力。

五、支持北渡鱼餐饮经营单位提质升级

在《重庆市綦江区＂十四五＂商贸物流产业发展规划（2021-2025年）》（綦江府发〔2022〕17号）中，綦江北渡鱼入围綦江“直辖20年綦江新名片”；规划建设规模达200亩的綦江老字号特色美食街，也将汇聚全区“老字号”美食产品，塑造“北渡鱼”等一系列老字号美食地标。区商务委将持续推动“北渡鱼”等老字号培育发展，同时按照钻级酒家标准，指导北渡鱼企业提升软件和服务标准。

六、加强北渡鱼调料加工业发展

目前，食品园区管委会有麻辣食品研究院、西部营业科学院、壹合标准食材研究基地3家企业可为北渡鱼提供“麻辣+营养”的产品研发。园区重庆辣滋缘食品有限公司是一家专业从事火锅调料系列、鱼调料系列、川菜调味料系列、酱类调料系列、小面调料系列等产品生产、销售为一体的规模型企业，根据全区“挖潜增效、投产达效、扶强扶优”等五大行动，确定该企业为2023年培育重点品牌企业之一，将引导企业注重市场趋势研究，加强品类和产品创新，做深做精主导产品，开发科技含量高、附加值高的创新型产品，加快系列新产品迭代，提升品牌质量，力争形成地方经济增长点。

此复函已经朱鸿主任审签。对以上答复您有什么意见，请及时填写在政协云平台提案系统回执上，以便我们进一步改进工作。

                          重庆市綦江区商务委员会

                             2023年6月30日

（联系人：侍淮，联系电话：61280323）