一块豆干的潮流步伐
日期：2023-11-30
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一块豆干的潮流步伐
大中小编者按
近年来，我区积极推动食品产业集群发展，形成了以火锅、特色预制食品、特医特膳、休闲食品产业为代表的多个产业集群，2022年全区食品加工类企业实现总产值达到35.86亿元。在首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会即将召开之际，本报推出“食品产业高质量发展看綦江”系列报道，充分展示綦江食品产业发展成效，揭秘“綦江食品”火爆“出圈”背后的故事，助推全区食品产业高质量发展，为大会营造浓厚氛围。
磨浆、煮浆、点卤……新一天豆干制作工艺的开启，又是一场美味与健康的双向奔赴。这些年，重庆多味多食品科技开发股份有限公司（以下简称多味多食品）始终坚持“传承创新”理念，积极顺应时代发展步伐，致力做好做精一块豆干，让消费者吃得放心、吃得舒心。
传承中不断创新
说起豆干，多味多食品董事长方平有着独特的情怀。早在上个世纪50年代，方平的爷爷通过千百次卤制，研究出了独特的卤豆干配方，并开门迎客。爷爷的卤豆干被一代又一代传承，到了方平这里，做好一块豆干也成了他执着的追求。
公司创立之初，别人都在做较厚的豆干休闲食品，方平坚持做儿时记忆中薄薄的“牛皮豆干”。产品凭借独特优势打开市场后，多味多食品不断在传承中创新，如今，已形成“千百度”“掌上功夫”“阿豆伊豆”等品牌。
其中，千百度啦咝豆干虽是豆本之身，但外表和口感能满足“肉”欲，吃起来鲜嫩多汁、弹韧有嚼劲，这款吃起来像肉的豆干火遍大江南北，成为公司拳头产品。
多元的产品满足着消费者的味蕾，随之而来的便是订单的增加。为了进一步提高生产效率，多味多食品投入上百万元，增加6台智能化设备。
美味里联动健康
“我们推出一款新产品要花一到两年的时间，因为我们除了关注味道外，更注重安全和健康。”方平说，豆制品本身含有丰富的植物蛋白质，是健康营养的食品，这些年，公司坚持“少油、低盐、低糖、低热量”的理念，围绕自然美味和营养保全进行探索。
为了从源头保障产品品质，该公司比选了多个地方的大豆，并经过反复试验，最终选用东北非转基因大豆。
在平衡不添加防腐剂和保证货架期二者中，多味多食品选择严格控制初始菌落，细化过程管理，就连调味料原料都要经过杀菌才能投入使用，并在产品完成包装后，再次采用高温杀菌的方式，达到杀菌效果。
“虽然制作过程繁琐了一点，但是品质得到把控才是硬核。”方平表示，正因有了多味多食品多年来的坚持，才有了如今产品包装上醒目的健康标识，才赢得了广大消费者的喜爱。
营销上开辟新路
“豆干就要千百度，23年很专注……”直播带货是多味多食品员工邓玲每天的工作之一，打开直播间，邓玲化身主播“伊豆妹”，与广大网友互动，为公司产品代言。
随着互联网的不断发展，企业宣传营销不再是简单的买断电视黄金广告时段，更多的需要借助自媒体发声。为此，多味多食品变原来单一的线下实体经销模式为电子商务和线下融合发展的模式。
如今，多味多食品的“千百度”豆干已成为家乐福、永辉超市等全国连锁大型卖场及重庆新世纪、红旗商场等地方连锁超市的畅销产品，并通过“网店+网上代理＋直播＋微商”，不断增加线上销售体量。
“逆水行舟，不进则退。一个企业无论是理念、产品还是营销都要跟上时代浪潮，抓紧发展机会，才能在大浪淘沙中脱颖而出。”方平表示，接下来，多味多食品在继续做好产品创新的同时，还会深化与线上营销推广专业团队的合作，进一步打开线上市场，提高品牌影响力。
《綦江日报》2023年11月30日载。记者 成蓉 石汉谋 白釜汶 杨圣龙
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